Recetarios digitales para el confinamiento: comidas, sabrosas y económicas

Durante el confinamiento, la alimentación se replegó fundamentalmente nuevamente hacia los hogares, y se conservó en un eje central de la vivencia de las personas. A partir de ...

Vol. 44 Núm.2. Marzo-Abril 2021   |   2021-08-27   |   525 visitas   |  

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Cultura gastronómica en la Mesoamérica Prehispánica

Se puede resaltar la vinculación que tenían los pueblos mesoamericanos con la tierra, de la cual ellos eran un fruto más”

Vol. 43 Núm.1. Enero-Febrero 2020   |   2021-05-12   |   376 visitas   |  

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Relación de la obesidad con el deterioro cognitivo

Los procesos cognitivos son los procesos psicológicos relacionados con percibir, atender, memorizar, recordar, pensar, entre otros. La obesidad es una condición que ha sido vincu...

Vol. 44 Núm.3. Mayo-Junio 2021   |   2021-08-26   |   268 visitas   |  

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Oaxaca y sus primeras fuentes escritas de cocina

Han sido identificados algunos manuscritos culinarios de los cuales en esta ocasión hablamos de dos de ellos que corresponden a los años 1829 y 1832 y se cree que son de las fuen...

Vol. 45 Núm.3. Mayo-Junio 2022   |   2022-05-19   |   238 visitas   |  

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Introducción al artículo ¿Qué es la culebrilla? de José Patrón Correa

Culebrilla es el nombre que daba la población del sureste de México a la desnutrición infantil, debido muy probablemente a la peculiar descamación que se observa en este...

Vol. 45 Núm.6. Noviembre-Diciembre 2022   |   2022-11-10   |   642 visitas   |  

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Hepatotoxicidad por herbolaria

El conocimiento científico sobre la seguridad e incluso de la eficacia terapéutica de muchasplantas es muy escaso. Existen registros o infor-
mes anecdóticos; sin embarg...

Vol. 46 Núm.5. Septiembre-Octubre 2023   |   2023-09-07   |   423 visitas   |  

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