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Vol. 42 Núm.2. Julio-Diciembre 2001 | 2006-07-07 |
En la actualidad se hace imperativo el control de calidad de los alimentos, que basado en el nuevo concepto de la calidad abarca el control físico-químico, microbiológico, análisis sensorial, buen...
Vol. 45 Núm.2. Julio-Diciembre 2003 | 2006-06-16 |
El rol tradicional del Científico Biomédico o del Bioanalista en el estudio de las patologías ha tomado una definición más amplia, esta es generada, al menos en parte, por una demarcación entre ...
Vol. 45 Núm.1. Enero-Junio 2003 | 2006-06-20 |
Con el objeto de establecer los valores de referencia específicos por edad y género para dos parámetros bioquímicos de una población infantil aparentemente sana, residente en una zona rural del E...
Vol. 47 Núm.2. Julio-Diciembre 2005 | 2006-10-19 |
En el presente trabajo se utilizaron desechos generados durante el empacado de harina de maíz precocida, para enriquecerlos en proteínas microbianas por procesos de fermentación liquida, los cuales...
Vol. 45 Núm.2. Julio-Diciembre 2003 | 2006-06-16 |
Se ha desarrollado una aplicación espectrofotométrica, basada en la reacción de Bratton-Marshall, para la determinación selectiva del clorhidrato de bromhexina en preparaciones farmacéuticas líq...
Vol. 47 Núm.1. Enero-Junio 2005 | 2006-06-13 |
El mejoramiento de la producción y calidad de los productos lácteos es uno de los objetivos primordiales de la industria alimentaria. En tal sentido, se estudió el efecto estabilizante y gelificant...
Vol. 46 Núm.2. Julio-Diciembre 2004 | 2006-06-14 |
A fin de evaluar la confiabilidad del método enzimático de Laboratorios Heiga para la cuantificación de triglicéridos (Reactivo Ref. 880-L) se efectuó un estudio de precisión y exactitud con ens...
Vol. 48 Núm.2. Julio-Diciembre 2006 | 2007-09-18 |
Con el objeto de producir riboflavina se estudió el microorganismo Ashbya gossypii, el cual se hizo crecer en cultivo sumergido en un fermentador de 10 litros, obteniéndose 0.125 µgs de ribo...
Vol. 42 Núm.2. Julio-Diciembre 2001 | 2006-07-07 |
La vitamina A (holo-trans-retinol), una vitamina liposoluble, es un nutriente esencial para humanos y animales porque no puede ser sintetizada de novo. La toxicidad (hipervitaminosis) sólo parece ocu...
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