Resumen

En los países en vías de desarrollo con altos niveles de desnutrición son relevantes los estudios sobre la determinación de micronutrientes cobre, zinc y hierro que desempeñan funciones importantes en una variedad de procesos biológicos como el metabolismo intermediario, proliferación celular, transporte y almacenamiento de oxígeno y en los procesos de oxido-reducción. El objetivo de este trabajo consistió en determinar los niveles séricos de cobre, zinc, hierro y hemoglobina en una población de adultos sanos de una zona del Estado Lara, Venezuela. La muestra consistió de 112 individuos (55M y 57F) con edades comprendidas entre 17 y 42 años. Los micronutrientes fueron determinados mediante espectrofotometría de absorción atómica de llama y la hemoglobina utilizando un Coulter ACT-8. Los valores de cobre, zinc, hierro y hemoglobina obtenidos fueron, respectivamente, 1.04 + 0,20 ug/mL, 0,99 + 0,14 ug/mL, 1,05 + 0,33 ug/mL, 14,28 + 1,36 g/dL. Las concentraciones promedio de zinc, hierro y hemoglobina resultaron mayores en el sexo masculino, mientras que el nivel de cobre fue mayor en el sexo femenino, encontrándose diferencia estadísticamente significativa entre ambos sexos para cada una de estas variables. Por grupo de edad, el que tenía > 30 años presentó la mayor concentración de cobre. Con respecto al zinc y hemoglobina no se encontraron diferencias significativas entre los grupos de edad. A fin de llevar un seguimiento del estado nutricional en los niveles séricos o plasmáticos de cobre, zinc y hierro, se hace necesario realizar estudios de mayor alcance poblacional que permitan obtener valores en estos micronutrientes en gran parte de la población venezolana e incluir estudios de consumo que permitan conocer la ingesta en estos micronutrientes.

Palabras clave: Zinc cobre hierro adultos sanos suero.

2012-06-19   |   977 visitas   |   1 valoraciones

Vol. 4 Núm.1. Julio-Diciembre 2011 Pags. 35-44 Sal Art Cuidad 2011; Supl(1)