Resumen

Los cambios en la alimentación de algunas poblaciones se debe a que han abandonado las dietas tradicionales ricas en cereales, leguminosas, frutas y verduras, por dietas en las que predominan alimentos de origen animal, comidas rápidas ricas en hidratos de carbono simples, sodio, grasas saturadas y libres de fibra. El consumo de 20 a 40 g. diarios de fibra dietética se ha relacionado con la prevención y desarrollo de algunas enfermedades crónico-degenerativas, como enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes, así como con la regulación de la función gastrointestinal.

Palabras clave: Dieta fibra dietética enfermedades crónicodegenerativas.

2010-03-31   |   1,886 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 9 Núm.1. Enero-Junio 2009 Pags. 31-35. Rev Méd UV 2009; 9(1)