Fragmento

Los cereales y tubérculos, considerados alimentos básicos en muchas culturas, no solo cumplen una función nutricional al ser fuente de energía, sino que también poseen un profundo valor simbólico y cultural. Históricamente, su producción y consumo han marcado distinciones sociales y políticas, con alimentos como el trigo y la papa representando diferentes clases y estructuras de poder, como ocurrió en la Roma antigua y en el contexto colonial británico con la papa. Estos alimentos, más allá de su aspecto alimenticio, han sido símbolos de inclusión o exclusión, asociándose con las clases altas o bajas, como evidencian las diferencias entre los "grain people" y los "potato people" en Gran Bretaña. A pesar de la globalización, estas distinciones siguen vigentes en muchas partes del mundo, donde la elección de cereales y tubérculos continúa siendo un reflejo de las cosmovisiones locales y de la identidad cultural de las comunidades.

Palabras clave: Cereales tubérculos simbolismo cultural

2025-01-09   |   11 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 48 Núm.1. Enero-Febrero 2025 Pags. 25-28 Cuadernos Nutr 2025; 48(1)