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Cuadernos de Nutrición fue fundada en 1981 con el propósito de divulgar bimestralmente temas relacionados con la alimentación, los alimentos y la nutrición a los profesionales de la salud, educación y comunicación, así como a otros lectores interesados en estas materias. Cuadernos de Nutrición se caracteriza por una diversidad de contenidos nutriológicos, de tal manera que es posible encontrar tópicos teóricos sobre metabolismo, química, bioquímica, biología molecular, historia, antropología, economía, ciencia y tecnología de alimentos, psicología, sociología, y antropología, así como temas prácticos sobre cultura culinaria, recetas y platillos, por mencionar solo algunos.
Desde 2021, Cuadernos de Nutrición se publica en formato digital para facilitar su distribución y acceso internacional, así como para contribuir a la preservación del medio ambiente al eliminar el uso de papel.
La revista incluye un documento central y varios artículos secundarios los cuales se distribuyen en las diferentes secciones de la revista. Entre las secciones que se manejan se encuentran las siguientes: Del mundo de la nutriología, artículos que explican la nutriología desde un punto de vista técnico y académico; Alimentos y salud, artículos en los que se discuten los efectos de los diferentes alimentos en la salud; Contexto histórico y cultural de la alimentación, artículos que abordan cómo la alimentación ha evolucionado a lo largo de la historia y cómo las prácticas alimentarias están influenciadas por la cultura; En el centro del interés, artículos de interés actual, tendencias, etc.; ¿Cómo hacer para?, guías prácticas y consejos útiles; Bocados de nuestra historia: Memoria de la alimentación humana, artículos que exploran aspectos históricos y culturales de los alimentos y su trascendencia en distintas épocas y civilizaciones; Recomendaciones para leer, reseñas de libros, artículos u otras publicaciones relacionadas con la
alimentación y la nutrición; ¿Sabías qué?, artículos en dónde se presentan datos interesantes y curiosidades; Nutrimundo, noticias actualizadas de temas nutriológicos; Los lectores nos nutren, artículos en dónde se dan respuestas a preguntas o comentarios recibidos por parte de los lectores; Vidas que nutren, artículos que presentan biografías de personas que han hecho contribuciones importantes en el campo de la nutriología.

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2024-11-04   |   24 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 47 Núm.6. Noviembre-Diciembre 2024 Pags. 1 Cuadernos Nutr 2024; 47(6)