Fragmento

En este artículo se explora el impacto de los polifenoles, compuestos fitoquímicos presentes en plantas, sobre la salud humana. Los polifenoles, que incluyen ácidos fenólicos, flavonoides, estilbenos y lignanos, tienen diversas funciones en los alimentos y pueden influir en la salud al actuar como antioxidantes y antiinflamatorios. Su actividad biológica incluye la modulación de mecanismos epigenéticos y la regulación de respuestas celulares, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y cáncer. Sin embargo, la eficacia de los polifenoles varía según su absorción, metabolismo y efectos en el cuerpo, y la investigación sigue siendo necesaria para clarificar su impacto en la salud.

Palabras clave: Polifenoles antioxidantes salud enfermedades crónicas

2024-07-31   |   123 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 47 Núm.4. Julio-Agosto 2024 Pags. 124-134 Cuadernos Nutr 2024; 47(4)