Resumen

La irradiación ionizante con rayos gamma permite la conservación de alimentos. En la actualidad se emplea comercialmente en los sectores de alimentos y el farmaceútico.

Palabras clave: Tecnología alimentos irradiación conservación

2021-05-12   |   198 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 43 Núm.1. Enero-Febrero 2020 Pags. 258-269 Cuadernos Nutr 2020; 43(1)