El proceso de nixtamalización del maíz es una de las grandes aportaciones mesoamericanas para lo que hoy llamamos la tecnología aplicada a la preparación de alimentos
Palabras clave: Nixtamalización maíz
2018-08-17 | 578 visitas | Evalua este artículo 0 valoraciones
Vol. 41 Núm.4. Julio-Agosto 2018 Pags. 145-148 Cuadernos Nutr 2018; 41(4)
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